Uber Eats এবং Deliveroo এর মত ফুড ডেলিভারি সার্ভিস গুলোর মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ভাড়া রান্না ঘর এবং ভার্চুয়াল রেস্টুরেন্টের এর মত ব্যবসায় গুলোতে বিনিয়োগ আগের তুলনায় বেড়ে গিয়েছে।

আশা করা হচ্ছে ২০৩০ সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী ফুড ডেলিভারি মার্কেটটি ৩৬৫ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছে যাবে। যেখানে ইতিমধ্যে Deliveroo এর মূল্যমান ২ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছে গেছে।

যে সব স্টার্ট-আপ গুলো, বর্তমানে ফুড ডেলিভারি বিজনেস গুলোর অবকাঠামোগত সুবিধা দিচ্ছে সেই স্টার্ট-আপ গুলোতে এখন মানুষ অধিক মাত্রায় বিনিয়োগ করছে।

Karma Kitchen নামে যুক্তরাজ্য ভিত্তিক এমন একটি স্টার্ট-আপ ইতিমধ্যে ৩১৮ মিলিয়ন ডলার জোগাড় করে নিয়েছে। যেখানে বিনিয়োগ করে Vengrove এর মত কোম্পানি সহ আরও বড় বড় বিনিয়োগকারীরা।

বর্তমানে পূর্ব লন্ডনের হ্যাকনিতে Karma Kitchen একটি বাণিজ্যিক রান্না ঘর পরিচালনা করছে। এটি বিশাল জায়গা নিয়ে বানানো যেখানে রান্না ঘর ভাড়া দেয়া হয়। এখানে ছোট ডিস্ট্রিবিউটরা মাত্র ৫৩ ডলার দিয়ে শিফট ভাড়া কর‍তে পারে। প্রাইভেট রান্নার পার্টটি বড় গ্রুপের রান্না করার কাজে ব্যবহৃত হয়। যেটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফুড ডেলিভারি সার্ভিস গুলো ভাড়া নেয়।

Karma Kitchen এর প্রতিষ্ঠাতা দুইবোন  Eccie এবং Gini Newton, বিনিয়োগকারীদের অর্থ ব্যবহার করে এটিকে পুরো ইউরোপ জুড়ে বিস্তৃত করার কথা ভাবছে। মহামারীর আগে তারা মাত্র ৩.৮ মিলিয়ন ডলার সংগ্রহের কথা ভাবছিল। কিন্তু তারা একটি প্রাইভেট ইকুইটি কোম্পানির সাথে Joint Venture যেতে আগ্রহী হয় এবং এটিকে ইউরোপ জুড়ে বৃহৎ ভাড়া কিচেন স্থাপনের সুযোগ বলে বিবেচনা করেছে।

Eccie Newton বলেন, বিভিন্ন জায়গা থেকে অর্থ সংস্থান করা থেকে এমন একটি রিয়েল এস্টেট কোম্পানির সাথে পার্টনারশিপ করা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যারা এই বিষয় গুলোতে আগে থেকে অভিজ্ঞ। যেহেতু এই রকম কোম্পানি গুলোর আগে থেকে সাইট গুলো কেনার নির্দিষ্ট তহবিল রয়েছে সুতরাং এটি আমাদের ব্যবসায় বাড়াতে সাহায্য করবে।

এর আগে Karma Kitchen ৩৩০, ০০০ ইউরো সংগ্রহ করেছিল যা আগামী ৫ বছরে ৫৩ টি নতুন সাইট তৈরিতে সাহায্য করবে। বর্তমানে এটি যুক্তরাজ্যে, Dublin এবং Glasgow এর মত জায়গা গুলোতে আরও সাইট স্থাপন করবে এবং পরবর্তী বছর তা ইউরোপের দিকে আরও বিস্তৃত করবে।

Karma Kitchen এর প্রতিষ্ঠাতা দুইবোন  Eccie এবং Gini Newton বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে হোম ডেলিভারি নিষিদ্ধ করার পর তাদের সার্ভিসের ব্যাপক সম্ভাবনা দেখতে পায়। কোম্পানিটি ২০২০ সালের গ্রীষ্মের দিকে লন্ডনের Wood Green এবং Camden এর মত দুটি জায়গায় সাইট চালু করবে। এটি এই এলাকার রেস্টুরেন্ট এবং ফুড ডেলিভারি বিজনেস গুলোকে এই সংকটময় পরিস্থিতিতে তাদের সার্ভিস প্রদান করার সুযোগ করে দেবে।

লক-ডাউন থেকে ফুড ডেলিভারি প্রায় ৮৫% বেড়ে গেছে যার বেশিরভাগ হচ্ছে Uber Eats এবং Deliveroo এর মাধ্যমে।

জানা যায় গত বছর, যুব প্রশিক্ষণ কর্মসূচী চালানোর জন্য Uber Eats, Pick & Mixডেলিভারি সেবার সাথে  এই স্টার্ট-আপটি অংশীদারি-ত্ব করেছিল।

Karma Kitchen এর বর্তমান প্রতিদ্বন্দ্বী হচ্ছে Cloudkitchens যা পরিচালনা করছে Uber এর সাবেক CEO, Travis Kalanick। তার City Storage Systems ফার্মটি ২০১৯ সালে যুক্তরাজ্য ভিত্তিক FoodStars প্রতিষ্ঠানটি কিনে নেয় এবং এটি Cloudkitchens এরও মালিক।

দুই বোন Eccie এবং Gini Newton তাদের লাঞ্চ ডেলিভারি সার্ভিস Karma Cans এর জন্য রান্নাঘরের জায়গায় খুঁজতে বিপাকে পড়েছিল আর তখন থেকেই তাদের এই বিজনেসটির পরিকল্পনা শুরু হয়।

Eccie Newton বলেন, "যদিও আমাদের Karma Kitchen একটি B2B সংস্থা, আমরা এটিকে B2C সংস্থা হিসাবে বিবেচনা করে আমাদের বিপণন কৌশলটি পরিচালনা করতে চাই, কারণ এটি গুরুত্বপূর্ণ যেখানে শেষ পণ্যটির অর্ডার প্রদানকারী গ্রাহকরা জানবে যে তাদের খাবার উৎপাদিত হচ্ছে Karma Kitchen এ, এবং তারা জানে যে সেখানে যারা কাজ করে তাদের প্রত্যেককে যথাযথ বেতন দেওয়া হয় এবং সেখান থেকে গ্রাহকরা ভাল কিছু প্রত্যাশা করবে"।

লক-ডাউন শেষে ফুড ডেলিভারির সম্ভাবনা কমে গেলেও Eccie Newton বিশ্বাস করে তাদের এই ধরনের কিচেন স্পেস এর ব্যাপক চাহিদা থাকবে। তিনি একটি হিসাবে বলেছেন লন্ডনে একটি কিচেন খুলতে বার্ষিক খরচ হবে প্রায় ৮৮০০০ ডলার এবং যেখানে Karma Kitchen ভাড়া নিলে খরচ হবে মাত্র ৩৪, ০০০ ডলার।

Eccie এবং Gini Newton, দুই বোনের এই Karma Kitchen স্টার্ট-আপটি কতটা সামনের দিকে এগিয়ে যেতে পারে এটাই এখন দেখার বিষয়। বিশেষজ্ঞরা বলছে এই ধরনের বিজনেস সামনে আরও ভাল করবে। আশা করা যায় লক-ডাউন পরবর্তী সময়েও তাদের কিচেনের সমান চাহিদা থাকবে।

-
টেকটিউনস টেকবুম - ২৩ জুলাই ২০২০