আসসালামুআলাইকুম।

কেমন আছেন সবাই? ভাল থাকার শুভ কামনা নিয়ে শুরু করতে যাচ্ছি ভিন্ন ধর্মী রান্নার ধারাবাহিক টিউটরিয়াল এর প্রথম পর্ব।আমি আগেই বলে রাখছি রান্নাবান্না আমার সখের একটা অংশ।যারা নিয়মিত নতুন নতুন ফুড রেসিপি ঘাটাঘাটি করেন অথবা যারা ভোজন রসিক তাদের সাথে আমার সখের ভাগাভাগি ও সবার জিভের রস আস্বাদনের জন্য আমার এই ক্ষুদ্র প্রয়াস।

চলুন তাহলে শুরু করা যাক। আজ আমি আপনাদের দেখাব কিভাবে আলু পুড়ি বানাতে হয়। খুব সহজ উপায় ও আপনার বাসায় সবসময় পাওয়া যায় এমন উপকরণ দিয়ে।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

পুড়ির ডো তৈরী জন্য:

• ১। ময়দা ২কাপ
• ২।লবণ ১ টেবিল চামচ
• ৩। তেল ৮-১0 টেবল চামচ
• ৪। ১/২ কাপ নরমাল পানি

পুর তৈরীর জন্য :

• ৫। আলু চটকানো ২ টা মধ্যম আকারের
• ৬। ভাজা মরিচ গুড়া ১/২ টেবিল চামচ
• ৭। লবণ ১/২ টেবিল চামচ
• ৮। গোটা জিরা টেবিল ১ চামচ

ভাজার জন্য তেল আর লাগবে একটু ভালবাসা 🙂

কার্যোপদ্ধতিঃ

ডো তৈরী: প্রথমে ডো তৈরীর জন্য ২ কাপ ময়দার সাথে ১ চামচ লবণ,৮-১0 চামচ তেল, ও ১ কাপ পানি মিশিয়ে ভাল করে মথে ডো তৈরী করে নেই। ডো তৈরী হওয়ার পর ১৫ মিনিট পলিথিনে রেখে দেই।

পুর তৈরী:

চটকানো আলু,লবণ,শুকনা ভাজা মরিচ গুড়া ও গোটা জিরা একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নেই। ১৫ মিনিট পর ডো পলিথিন থেকে বের করে আবার ভাল করে মথে নেই যাতে বাতাস বের হয়ে যায়। এখন ডো কে ১0-১৫ ভাগে ভাগ করে ছোট বল বানিয়ে বলের মাঝখানে হাত দিয়ে জায়গা করে তার মাঝে তৈরী করে রাখা পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিবেন। তারপর বলটাকে বেলুনি দিয়ে বেলে আলু পুড়ির আকার দিবেন। একই ভাবে সবগুলো পুড়ি বানিয়ে নিবেন।

ভাজা:

চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিবেন। তেল গরম হয়েছে কিনা তা চেক করে নিবেন অল্প ডো তেলে ছেড়ে। তারপর বনানো আলু পুড়ি গুলো একটা একটা করে দিয়ে অল্ল্প তাপে ভেজে নিবেন। যখন সোনালী বাদামী রং আসবে তখন নামিয়ে নিবেন। আর তৈরী হয়ে গেল মজাদার,আলু পুড়ি তেঁতুলেরটক / তেঁতুলের চাটনির সাথে গরম গরম মজা নিন আলু পুড়ি।

আর বলে রাখছি তেতুলের চাটনি রেসেপি টা ভিডিও তে ডিসকিপসনে দেওয়া আছে চাইলে দেখে নিতে পারেন। তা না হলে কালকের রেসিপিতে তেতুলের চাটনি নিয়ে লিখব।

ব্যাচলর ও প্রবাসী ভাই বোনদের কথা মাথায় রেখে এ ভিডিওটি সংযোজন করলাম।

রেসিপিটি ভাল লেগে থাকলে আমার চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করে রাখুন। চাইলে লাইক টিউমেন্ট করে আপনার মতামত বা আপনার কোন রিকোয়েস্ট রেসিপি আমাকে জানাতে পারেন। আমার ফেইইসবুক পেইজ SK WORLD । সবাইকে আজকের মত এখানেই বিদায় জানাচ্ছি। আবারো নতুন কোন রেসিপি অথবা ট্রিক নিয়ে অন্য কোন দিন আলোচনা করব। ভাল থাকবেন সবাই।

আল্লাহ হাফেজ।